土豆擦丝，捏点儿盐抓两下。热油，小火放土豆丝，用筷子调整形状。磕入鸡蛋，鸡蛋上撒一点儿盐。至一面金黄翻面，两面金黄即可。——————————————————————油不要太多，当时也不能太少，视频可以看出我中途还加了几次油。