酵母用水化开，将面粉里加糖，倒入酵母水加水/牛奶拌成絮状。揉成光滑的面团。冬天我放在烤箱里，用发酵功能发酵1个小时。发酵成蜂窝状。
茄子切小丁，葱姜切末放入肉馅里，然后在肉馅里依次加入黄豆酱+老抽+耗油+鸡精+盐+糖。最后放糖搅上劲
300g的面团我切了14个剂子。擀成包子皮儿
我包的也不好，就不教大家包包子了，我也是瞎包的，哈哈
包好的包子放蒸锅，上气20分钟以后就好了。香喷喷的茄子肉酱包就出锅了，趁热吃，老公一口气吃了4个。