自制宝宝脆皮肠猪肉牛肉都可以

作者： 鱼丸粗面33

儿子超级爱的 每次做熟一口气能吃两根 如果不拦着就不知道了🤪 可做猪肉牛肉或者混合的 我用纯牛肉做过一点也不柴 很好吃😋 肥瘦不用完全那么精细 差不多即可 肠衣用羊肠衣 我买的那家会赠灌肠器 你们可以问一下你们买的赠不赠

用料

• 猪肉（肥瘦2:8） 500克
• 肠衣 2根
• 糖 20克
• 盐 8克
• 酱油 18克
• 葱姜蒜粉 2克
• 玉米淀粉 25克
• 清水 30克
• 棉线 适量

自制宝宝脆皮肠猪肉牛肉都可以的做法步骤

步骤 1

先把肠衣洗净泡着 拿出来之后一定尽可能攥干水分

步骤 2

剁肉！自己剁得口感比较好 买肉时搅好或者搅拌机搅都可以

步骤 3

肥瘦分开剁 肥肉尽量剁碎 瘦肉可以有点颗粒状

步骤 4

放入盐糖酱油搅拌均匀

步骤 5

淀粉水搅匀

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步骤 6

步骤 6

分次加入淀粉水 大概分3-4次 每次搅上劲后再加下一次 多搅使劲搅就对了

步骤 7

搅好的肉馅放入灌肠器

步骤 8

找的之前的图 下面有水印所以没截全 品装完就是这个样子的

步骤 9

把肉馅稍微挤出来一点 这样套肠衣超级快速 还不容易破

步骤 10

肠衣套完 底部打结 灌肠时要轻 不要太快 肠衣会破 自己多做几次就会找顺手了

步骤 11

灌好之后 用棉线分段 找好自己想要的长度扎紧肉肠 每个肉肠上看哪里有气泡用牙签扎小孔 不然煮的时候会爆开 多扎几个小孔没事

步骤 12

肉肠冲洗一下 冰箱冷藏一夜 让肠衣变干爽

步骤 13

锅中放水 没过肉肠 全程小火 煮大概20-30分钟 肉肠浮起来就熟了

步骤 14

晾凉 剪段 冷冻保存 图中是切开的样子

菜谱创建时间：2020-02-28 10:31:30