1、油七分熟，下蒜末、五香粉、白胡椒、耗油啊，然后翻炒（少放点儿的盐，如果蚝油和酱油要放多了，盐可以不放了）。翻炒出香味就盛出来。 2、酱汁：水：啤酒=2:1。放砂糖、酱油、蚝油，尝尝咸淡儿。 3、锅里放花甲（底层），上面盖金针菇、粉丝，撒上小米辣、香菜，所有调料浇在上面，汤料没过金针菇即可，炖5分钟，美味的花甲粉就做好了。