可爱😊的牛奶面包卷

作者： 熊叮叮

这个面包超级松软 奶味又重 超好吃的 忍不住会多吃几口

用料

• 高筋面粉 300 克 （最好是高筋面粉 普通的也可以）
• 酵母 5 克
• 黄油 45 克
• 牛奶 140-160 克
• 细砂糖 50 克
• 盐 2 克
• 奶粉 25 克（我用的是婴幼儿奶粉 没有也可以不加）
• 鸡蛋 50 克（大概是一颗大小中等的鸡蛋）

可爱😊的牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的东西都加起来揉成一个面团 我这个只用到140g的牛奶 主要还是要看面粉的吸水量 一般都是140g-160g之间

步骤 2

揉成一个光滑面团后 加入黄油 揉进面团 待黄油均匀的揉进面团后 将面团进行摔打 打到出稍厚的手膜位置 我这个是厨师揉出来的手膜 一般手工摔打不会出这么薄的手膜

步骤 3

出手膜后盖上保鲜膜 将面团放置室温发酵至原来体积的两倍大 一般冬天需要一个小时以上 觉得慢可以烧个温水 水不烫手的那种程度 将面团放到锅内这样可以提高发酵速度 而夏天半个小时左右就好了

步骤 4

发酵好以后进行排气 在分割成10个左右的面团 盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

十分钟后整形

步骤 6

想吃什么馅可以包在里面 不加原味也可以

步骤 7

两边折进来

步骤 8

两头往里卷

步骤 9

正面是这样的

步骤 10

再放进去常温发酵 发到1.5倍大

步骤 11

发好之后 然后用锋利的刀割个xx往上面筛点生面粉 烤箱预热上下温160度 18分钟即可

步骤 12

如果觉得表面会烤太焦 到自己觉得合适的程度上的时候 盖个锡纸就不会太过了

菜谱创建时间：2020-02-28 01:12:55