家常卤鸡爪

作者： 吾爱磨叽

用料

• 鸡爪 十几个
• 红辣椒 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 4块
• 八角 4个
• 花椒 7-8粒
• 姜 1小块
• 料酒 3勺
• 冰糖 5克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 味精 2克

家常卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把准备的鸡爪子的指甲全部剪干净

步骤 2

锅中到冷水，将鸡爪子倒入锅中焯水， 切几片姜，倒入两汤勺的料酒 煮到水沸腾，计时五分钟后关火

步骤 3

将焯过水的鸡爪捞出，冲一下凉水备用

步骤 4

此时准备大料，辣椒切圈 姜切成片

步骤 5

起锅，倒入2汤勺油 放入冰糖 小火烧至焦糖色，放入姜片 辣椒丝，再放入鸡爪开大火翻炒，淋上3勺料酒接着炒至鸡爪挂上糖色

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步骤 6

步骤 6

在锅中倒半碗水 倒入2勺老抽、2勺生抽，将准备好的 花椒八角桂皮香叶 放入锅中

步骤 7

炒至沸腾，再加入盐和鸡精，然后关到小火，盖上锅盖

步骤 8

可以打开锅盖翻炒几下，慢火烧至鸡爪子收汁到有点粘稠，就可以关火装盘啦

步骤 9

带有一点点汁的鸡爪子， 嗦汁啃鸡爪 下饭又下剧

菜谱创建时间：2020-02-27 22:58:56