本方子干豆子200g做豆沙炒下来约300多克，可以做上图两盘豆沙面包量。
提前一晚泡两量杯盖干豆子，一量杯干豆子约100g。天热放冰箱冷藏浸泡。
泡到手一掐就断的程度，然后冲洗干净放入主锅，水加到刻度线1位置，设置30分钟/100度/速度1，盖好主祸盖和量杯盖煮熟。
煮酥烂后， 方法一：倒出多余的水份，加入糖。设置30分钟/varoma/速度1，不盖量杯盖，盖网锅或深蒸锅炒干水份。 方法二：如果想要豆沙细腻的，可以用10秒/速度10打细，然后加入糖，用60分钟/varoma/速度1，不盖量杯盖，盖网锅或深蒸锅炒干水份。 时间都是灵活，请根据自己豆沙状态调整。注意⚠️先打碎再炒的方式容易糊锅焦底，千万注意不要炒太久以免造成空烧，损伤机器。
我买的是红蔗糖，大概100克量，偏甜。喜欢淡一点，请自已减量。我没放油，加了猪油黄油冷却后更好成团。
这是方法二先打碎再炒的状态，有点粘稠，同样的份量和时间，这个先焦底。
这是方法二炒好的状态：视频中这个豆沙看着湿，冷却下来还会再凝固一点。你可以对比一下，或者看热气冒得多不多，或者看底糊不糊。热气少，底有焦，说明炒得差不多了。
这是方法二第二天状态：右边这个是第二天包馅状态，已经很凝固了。
方法一：这是炒干再打碎的状态，炒得很干也没怎会糊底。
这是方法一出炉前的状态。
这是方法一炒出来的豆沙。
如果是急用豆沙，来不及泡发，可以用高压锅或焖烧锅煮熟干豆子+水，倒去多余水分后用小美炒，省时！