先将猪蹄洗干净，焯水，可以去除肉臊味。
抓一把花生先用水泡一会，这样煲汤时花生更快熟透，且可以去红色，使汤的颜色更清哦。
将猪蹄放在砂锅中大火煲，注意水开后捞起表层泡，接着中火煮二十分钟左右。
另用一砂锅，锅底放油，放上蒜瓣垫底（蒜衣可不去除，让蒜香味在砂锅中慢慢散发出来融入到猪肉中），将猪蹄捞出放进锅中，放一小勺白糖，一勺生抽，一勺老陈醋，三勺客家酿酒，中火煮十分钟左右（火不要太大，有酱油容易烧焦），注意煮的过程还经常翻动肉，以免粘锅。
在做砂锅猪蹄时可同时将木果切块。
将切好的木瓜和泡好的花生放至猪蹄汤中，大火煲开后转中火继续煮。
当锅底的汁快干时，猪蹄也就差不多好啦，开锅，香味扑鼻而来。
汤也很快好啦，既有猪蹄的肉香味，又有木瓜的香甜味，赞哦。