准备好蔬菜和牛腩，牛腩一般选择带点肥的会更好吃，不要太瘦；西红柿的话看个人口味，个人偏好酸口味所以用了两个西红柿，一斤牛腩用两个西红柿会微酸
西红柿和土豆切块，并准备配料
将牛腩凉水下锅煮，加生姜片和料酒，去除血沫
水开后再煮三分钟，捞出牛腩
热锅下油，放入冰糖炒至微微焦黄色，火不要太大，容易发黑
下牛腩翻滚上色，放入香料炒出香味，此时加入料酒继续翻炒，味道更香嘻嘻嘻，翻炒两三分钟
锅里加入热水开始焖煮，再加入老抽生抽等，因为我不喜欢老抽的颜色，因此直接买了海鲜酱油加入（也可以加入少量老抽，再加生抽）个人感觉海鲜酱油=老抽➕生抽，好神奇。。。盖盖子中火煮40分钟
牛腩煮的过程中，另起一个锅，将西红柿炒至西红柿酱状，加入土豆再翻炒几下，关火备用。（我喜欢西红柿煮成酱的感觉，更入味，如果觉得麻烦，可以40分钟后直接把西红柿和土豆下锅）
牛腩煮了40分钟后，炒好的西红柿土豆下锅，再盖盖煮30分钟左右
已经满屋飘香了嘻嘻，开饭开饭～～☺️☺️
1.牛腩不要选的太瘦，带点肥肥的更好吃哈 2.西红柿根据个人口味选择，可报考：一般一斤牛腩配两个中等大小的西红柿，味道会微酸 3.牛腩炒完开始煮时，最好用加热水煮，一是冷水影响口感，二是冷水有时会使刚炒过的糖再结块成片状粘在牛腩表面