1、黄瓜切细丝，胡萝卜切细丝放一个大盆里。 2、金针菇去根，用热水烫熟，捞出控干水，放凉。 3、切点香菜末放入盆内。等金针菇凉了也放入大盆里。 4、拿一个小碗，调料汁，2根小红尖辣椒切小段（干辣椒就剪成小段），三瓣大蒜切末，生抽、白醋、一点盐，一点糖。料汁一定要泡一会，这样辣椒的辣味才能进去。 5、把料汁倒盆里，搅拌均匀就可以了。