面粉中打入两个鸡蛋，放入食用油100克，加入酵母粉、糖、小苏打、香豆粉搅匀后加入温水和面，三光后（盆、手、面），进行发酵。
发酵至面团两倍大小时，中间戳一个小孔，面团不回缩时取出揉面。揉至长条状，分成大小均匀的面剂，砧板上涂点油，揉圆后，擀成厚度在1Cm左右的小圆饼，可根据自己喜好，在圆饼中间扣小洞或着拿到划两三刀。
锅中烧油，油温五成热时下入擀好的面饼，炸至两面金黄，捞出控油即可。
由于今天一边蒸馒头一边炸油饼，没顾上详细拍图片，下次有机会补上！