葱油手撕鸡

作者： 皮酱酱酱

没有一只鸡可以活着出广东•ᴗ• 准备的工作虽然有点繁琐，但做起来真的特别简单！

用料

• 大鸡腿 4只
• 油 四勺
• 盐 小半勺
• 小葱 一小把
• 生抽 3勺
• 姜 6片
• 葱段 一小把
• 蒜头 4颗
• 洋葱 四分之一个
• 蚝油 一勺
• 冰水 一大碗

葱油手撕鸡的做法步骤

步骤 1

先把上面图片的材料准备好，用量大概就这么多

步骤 2

切一点葱花备用

步骤 3

洗净鸡腿划两刀，方便煮熟，小点的鸡腿不切也可以。

步骤 4

冷水下锅煮，加入葱姜蒜去腥味，有料酒的话就倒一勺。水开了后调中火煮五分钟，然后关火盖上锅盖焖15分钟。

步骤 5

十五分钟后马上拿去冰水中，静置十分钟。这步不建议省略，会使鸡肉滑嫩爽口噢_=͟͟͞͞(๑•̀=͟͟͞͞(๑•̀д•́=͟͟͞͞(๑•̀д•́๑)

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步骤 6

步骤 6

趁鸡腿泡在冰水的时候可以调酱汁，三勺酱油一勺蚝油小半勺盐，如果担心会咸就不用放盐了，我这里用的盐勺子是非常小的。

步骤 7

十分钟后将鸡腿拿出来，带手套用手撕成块，撕小点会比较好吃。装盘撒上葱花备用，这里忘记拍图了(இдஇ; )

步骤 8

然后热油，油可以多点，因为我这边准备的材料比较多，剩下的油用来炒菜炒饭或者炒面都很香的。热油，将之前准备好的材料倒下去小火慢炸。

步骤 9

炸到呈金黄色就可以啦。关火马上倒两勺油去刚刚调的酱汁中混匀，再用两勺浇去盘子中的葱花上。

步骤 10

再将酱汁淋到鸡肉上，成品就是这样๑•⌄•๑，吃之前要捞匀噢～

葱油手撕鸡的小贴士

如果有红葱头的话用来代替洋葱会更香

菜谱创建时间：2020-02-27 18:47:23