用APP打开

爆汁的叉烧灌汤包

458人浏览 19人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: libra小榆
从一个只会简单油炸薯片的上班族厨房白痴,一路不断挑战高难度👊 一个从未碰过面粉的小女子就此跟粉杠上了

用料

爆汁的叉烧灌汤包的做法步骤

步骤 1

猪肉建议不要买搅好的肉末,买回来的猪肉剁碎备用(可用搅拌机打成,不要太碎)

步骤 2

在此之前切点葱花跟姜末放水里泡,剁好的猪肉加调料:蚝油,生抽,老抽,叉烧酱,香油,盐,糖,葱花,在淋上点泡好的葱姜水(灌汤包出汁就靠它)把所有调味料混合均匀腌制,时间越长越入味

步骤 3

接下来就是和面了,将面粉,酵母,泡打粉倒在一个容器中搅拌均匀,白糖温水化开倒入面粉中,边搅拌边加适量的水,然后慢慢揉开

步骤 4

根据手感,可以适当加点食用油,可以更容易揉开

步骤 5

揉好的面团放入锅中盖上保鲜膜发酵,家里有电器发酵功能的也可以使用,没有的冬天就放在倒有温水的容器借助温度帮助发酵即可

展开全部
步骤 6
步骤 6

发酵好的面团会有这种蜂窝状就可以拿出来

步骤 7

发酵好的面团拿出来后把里边的空气在揉开,差不多5分钟

步骤 8

揉搓成圆条状,均匀切成剂子

步骤 9

切好的剂子开始擀皮

步骤 10

一个南方人第一次做北方美食,第一次擀皮第一次捏皮,不美观多多包涵哈

步骤 11

蒸的过程中不要去打开

步骤 12

最后美味可口的肉包子就出锅咯,看到里边汤汁满满了吗!

爆汁的叉烧灌汤包的小贴士

叉烧酱也可以换成十三香 面团一定要揉开,蒸起来的皮才会松软 一斤面粉能做16~18个

菜谱创建时间:2020-02-27 18:00:30
打开App收藏