从小吃到大的炒苕粉！

作者： Zsyf2020

童年时期路边摊随处可见的炒苕粉，放学回家能两毛买一份超级香。十多年过去了，也涨价到七八块一份，用卤水油加点泡菜炒来，都是记忆里的味道。 现在远在海外，食材之类找不到跟家里完全一样的，下厨房貌似也没有找到这个做法，自己就来试一试啦！

用料

• 苕粉（红薯粉） 一个人量（没称）
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 半根
• 土豆 半个
• 青菜 一小颗
• 豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 小块
• 牛肉 小坨
• 白糖 适量
• 青椒 一个

从小吃到大的炒苕粉！的做法步骤

步骤 1

苕粉适量泡水四个小时，也可以用热水快一点。

步骤 2

土豆切丝（我刀工有限…），可以先泡水里备用

步骤 3

青椒胡萝卜青菜那些也分别切丝备用

步骤 4

牛肉切丝切柳都行，用白糖生粉食用油腌制二十分钟（这步可以最先做，我没讲究传图顺序）

步骤 5

鸡蛋打散备用

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步骤 6

步骤 6

冷锅热油倒鸡蛋，成型了先捞出来。 牛肉下锅划散变色捞出。 下豆瓣和火锅底料小火炒香，下土豆和胡萝卜炒一分钟，继续加苕粉一起炒五分钟。 感觉差不多熟了就把鸡蛋牛肉青菜青椒全部放进去一起炒，翻炒均匀自己尝尝咸淡，差什么加什么。我自己做觉得豆瓣酱和底料够咸了就什么都没加。

步骤 7

最后就一大锅！看着不咋样，但却超好吃！

步骤 8

倒上一杯啤酒，打开综艺节目，一人食开始！

从小吃到大的炒苕粉！的小贴士

没有什么讲究，就是原料是苕粉。其他配料都可以凭自己开心，有什么加什么，我自己也是凭感觉做的，反正最后吃的开心就好啊！

菜谱创建时间：2020-02-27 17:54:50