用APP打开

韭菜盒子

1403人浏览 69人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 姐很淑女

用料

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备面粉500g,加入盐5g(增加筋性),先加入60度的水,拌成棉絮。

步骤 2

倒入适量食用油(面的延展性更好),和软一点。

步骤 3

揉成光滑面团,醒面半小时。

步骤 4

准备粉条1把,煮熟,切碎,控水备用。

步骤 5

鸡蛋2个,炒成蛋花(嫩一点好吃),晾凉备用。

展开全部
步骤 6
步骤 6

韭菜250g,洗净切碎,拌入食用油(防止盐让韭菜出水)。(也可以用做西葫芦馅)

步骤 7

碗中倒入粉条碎、蛋花、韭菜碎,放入蚝油5g、盐2g、鸡精1g、胡椒粉1g,拌匀。

步骤 8

案板刷油,醒好的面不要再揉,分成8个剂子。

步骤 9

把面擀成皮(不要太薄,拿的过程中容易撑破)放入馅料。

步骤 10

将面皮包成韭菜盒子(先包的小一点,移动时还会拉长)。

步骤 11

油烧至三成热,放入韭菜盒子,另一面也刷上油,盖上锅盖(熟的更快)。

步骤 12

小火煎至一面金黄,打开锅盖,翻面,另一面也煎至金黄(不能老翻面,这样面会变硬),最后侧面也煎一下,即可出锅。

菜谱创建时间:2020-02-27 16:29:02
打开App收藏