翠柏面包机手套膜 吐司（附详细教程 小白版）

作者： cm琳

懒人自制吐司🍞 450克吐司*2🍞不需要手动揉面，不需要擀面😁 1⃣️手套膜思路：液体面粉酵母imix20～30分钟到扩展 → 加黄油和盐imix20～40分钟 2⃣️吐司：一发30度70分钟 → imix揉10分钟排气 → 整形 → 二发40度40分钟 → 175度40分钟

用料

• 鸡蛋 60克
• 牛奶 280克
• 糖 70克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 7克
• 黄油 60克
• 盐 5克

翠柏面包机手套膜 吐司（附详细教程 小白版）的做法步骤

步骤 1

牛奶➕鸡蛋=液体共340g（如果不是金像面粉，或许需要多5～10克水，面粉吸水性不同）

步骤 2

放糖 面粉 酵母放在上面

步骤 3

此时把黄油准备好，切小块

步骤 4

imix揉30分钟（面包机和面功能是搅拌➕醒面，imix是纯搅拌，会更快）

步骤 5

取一小坨

步骤 6

边捏边拉看到了拓展状态

步骤 7

我的黄油放烤箱60度9分钟融化成这样就行

步骤 8

黄油和盐放进去，imix搅拌20分钟，检查一下，如果还没有手套膜就继续imix

步骤 9

终于出手套膜咯～真的跟手套一样～

步骤 10

按这个步骤，快的四五十分钟就能出膜，可以过一会就检查一遍看看。（厨师机揉可能会更快）

步骤 11

放到烤箱28～32度醒面，放一碗热水（一发），60～70分钟左右就差不多

步骤 12

戳个洞，回弹不明显就好了

步骤 13

一发后放回面包机imix十分钟，排气

步骤 14

然后整形，为了方便，我直接像拉拉面一样，拉长了卷起来

步骤 15

40度发酵40分钟，下面放一碗水

步骤 16

发酵至七八分满就行

步骤 17

如图，看自己喜好是否盖盖子。我的烤箱是175度40分钟。适烤箱脾气定

步骤 18

几分钟就上色了，赶紧盖上锡纸

步骤 19

盖盖子的白一点

步骤 20

如图

步骤 21

如图

步骤 22

如图

步骤 23

如图

步骤 24

吐司回到常温就密封起来，不会变硬

翠柏面包机手套膜 吐司（附详细教程 小白版）的小贴士

1⃣️本人用的是翠柏面包机，海氏c45烤箱，金像高筋面粉，总统黄油，燕子酵母。 2⃣️做一个450g吐司，所有材料减半，时间不减

菜谱创建时间：2020-02-27 15:41:36