阴天里拯救心情的疙瘩汤

作者： 波波妈私房菜

天气有点阴，到了中午都没有吃饭，想来想去，喝点疙瘩汤吧！既能吃饱，还比较润肠道，同事正好想知道是怎么做的，那就整理一篇简单好吃的疙瘩汤日记~

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 水 750-1000克
• 盐 20-25克
• 葱花 20克
• 菠菜 3颗
• 土豆 1小个
• 十三香 半勺
• 酱油 半勺
• 油 适量

阴天里拯救心情的疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

土豆洗好，切成细条备用，菠菜洗过后，切成3厘米的小段备用

步骤 2

西红柿先切成厚约0.5厘米的片状，再改刀切成块状，大小差不多即可

步骤 3

西红柿切完呈现这个样子，看起来非常新鲜，颜色特别漂亮，如果出一支西红柿色的口红，那我一定买！

步骤 4

葱花切好备用

步骤 5

打两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀

步骤 6

接下来就是制作疙瘩的办法，向盆中倒入150克左右的面粉

步骤 7

准备好一碗水，用手抓一点，洒到盆里，注意要以猜丁壳的出布姿势洒哦，这样才能均匀

步骤 8

第一次洒水后，拿起盆子，360度的快速转盆子，多转几次，水干了，再次洒水，重复的转盆子，直至面粉全部变成疙瘩，像盆里的状态即可

步骤 9

接下来制作汤底：锅内放入少量的油，油开，倒入西红柿

步骤 10

翻炒，把汤汁炒出来，如图中粘粘的状态，先撒入一小勺盐，和一点十三香，再次翻炒几次

步骤 11

倒入适量的水（750-1000克）和葱花，做汤底

步骤 12

水开5成时，将土豆条倒入，搅拌几次

步骤 13

水开8成，倒入准备好的面疙瘩，搅拌几次

步骤 14

水完全开了，倒入鸡蛋，打蛋花

步骤 15

将鸡蛋搅拌几次，形成蛋花

步骤 16

最后倒入容易熟的菠菜

步骤 17

搅拌多次菠菜熟了即可，此时尝一下味道，如果很淡，再放入一勺盐

步骤 18

盛出，美味的疙瘩汤就做好啦~

步骤 19

连干三碗，哈哈哈

阴天里拯救心情的疙瘩汤的小贴士

制作面疙瘩的时候，洒水要少量多次的完成，避免过多的水，容易形成面团。制作蛋花的时候，水一定要全开，不然容易形成蛋饼，好啦，一起试试吧~

菜谱创建时间：2020-02-27 15:35:20