红糖开花馒头

作者： 饭团_1002

用料

• 面种：
• 中筋粉 200克
• 酵母 3克
• 水 110克
• 面团：
• 中筋粉 75克
• 红糖 80克
• 酵母 3克
• 面种 300克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

制作面种，将200克中筋粉倒入大碗中 加入3克酵母和110克水，揉成面团.

步骤 2

将揉好的面团放入保鲜盒中，四周压实.置于室温.夏天两个小时，冬天6个小时.

步骤 3

发酵好以后的样子

步骤 4

打开盖子 ，内部组织如图.

步骤 5

红糖压细，和面种抓揉.将

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步骤 6

步骤 6

将面团中所有材料和面种红糖混合揉成面团，搓成条状，用手抓剂子.毛糙的面朝上，静止10分钟.

步骤 7

大火烧开水，放入蒸锅，10分钟关火.

步骤 8

很松软 弹性十足

红糖开花馒头的小贴士

喜欢颜色深一点可以加3克可可粉.有泡打粉也可以加入3克.可以是开花更漂亮. 建议大家提前一天晚上做好面种 第二天只要一刻钟就能吃上啦！

菜谱创建时间：2020-02-27 14:54:13