奶酥吐司面包

作者： ALin儿

配方是450g吐司盒

用料

• 吐司材料：
• 高筋面粉（王后） 250克
• 全蛋液 25克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 135克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 黄油 25克
• 奶酥馅材料：
• 黄油 55克
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 全蛋液 28克
• 奶粉 60克
• 奶酥粒材料：
• 黄油 10克
• 白砂糖 10克
• 面粉 20克

奶酥吐司面包的做法步骤

步骤 1

1除黄油外，加入材料在桶内，牛奶加温不要烫，用牛奶融化开酵母粉，再倒入面粉里打开厨师机和面

步骤 2

2成团后加入软化的黄油，揉出手套膜，盖保鲜膜放入烤箱，开发酵功能，烤盘加水保持湿度，40分钟左右，发酵至2倍大

步骤 3

3做馅料，黄油软化加糖、盐打发至发白，加入蛋液，搅匀加入奶粉，搅匀后如果稀就放入冰箱冷藏20分钟，再拿出来

步骤 4

4做奶酥粒，黄油软化加入糖打发至发白，加入面粉，搅成颗粒备用

步骤 5

3取出来排气，擀成长条牛舌状铺上馅料，卷上后按扁，擀长条，头不要切段，拧麻花状，底部捏在一起，放进模具里二次发酵，大概40分钟，发酵1.5倍大，长帝老烤箱预热200度，30分钟，随时观察颜色

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步骤 6

步骤 6

出炉后脱模，晾凉

菜谱创建时间：2020-02-27 14:53:47