鸡腿去皮，去掉黄色的油脂，划几刀方便入味。
冷水，放小葱、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，再煮两分钟，捞出备用。
将想吃的蔬菜切成差不多的长条。
小火，锅中放橄榄油，慢慢爆香蒜片、葱丝、花椒。然后下入鸡腿翻炒几下。
下入全部的蔬菜，翻炒几下，然后倒入纯净水没过食材。放酱油、盐、十三香、辣椒、桂皮（因为有肉，所以装模作样放了指甲盖大小的桂皮做调味哈哈），中火炖煮15分钟，再大火收汁。
出锅后撒上葱花，搞定！
1.减脂期少油少盐一定记得哈，为了上色多放了些酱油，但盐还是跟平常一样只放了一点点，减脂餐吃多了口味就会慢慢变轻的，这个咸度已经够了。 2.可以放任何自己想吃的蔬菜，煮这么久是怕鸡腿不熟啦，这个煮的时间其实蛮适合放豆角的，但家里没有豆角了。考虑到不同蔬菜的特性，其实可以分批下，比如绿叶菜就可以最后下，这样颜色也好看一些。 3.鸡腿没有腌制，所以味道稍稍有些淡，介意的朋友们可以先腌制一会儿哦。