蛋黄蛋清分放两个盆。蛋黄盆里放入酸奶，香草精，过筛的面粉和淀粉，20克赤藓糖醇搅拌均匀。
烤箱160度预热，最下层放烤盘倒入热水，多倒一些。 蛋清放几滴醋，打发，赤藓糖醇分三次放入，打发出短小的尖尖。先把一部分蛋清放进蛋黄糊里翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里翻拌均匀。然后倒进6寸模具里，震出大气泡。放入烤箱，上150度下160度，表面上色后盖锡纸。60分钟左右，烤完后在烤箱里焖个10分钟，插牙签无黏糊就熟了。倒扣放凉，冰箱冷藏一夜，美味完成。
好吃，我第一次做，淡淡的甜味，润润的，很美味。