梅子五味鸭

作者： May_梅子

台山五味鹅是广东台山的特色菜，也是珠三角地区的传统名菜，远近驰名！今天学习下做五味鸭，同五味鹅的做法，只是鹅太大只吃不了，我喜欢小只的水鸭不肥不腻。这个做法味道绝对赞！深得我心。味道和顺德碌鹅一样好吃，酱汁浓郁，肉质鲜香带甜味，入口唇齿留香，几种味料融合和谐，互相成就，回味无穷！不愧是粤菜系的特色名菜👍拿个本本记下来📝

用料

• 鸭 1只
• 生抽 半碗
• 冰糖 适量
• 米醋 半碗
• 花雕 半碗
• 水 1碗
• 姜片 几片
• 陈皮 一片

梅子五味鸭的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料，喜欢的也可以加八角，花雕没有的就用黄酒，黄酒没有的就用料酒和白酒也行，灵活运用就行

步骤 2

锅里下一点油，放鸭子下去煎到几面金黄色

步骤 3

慢火慢慢煎一下

步骤 4

放入姜片，再倒入所有的调味料，慢火煮，过程中要多翻动鸭身，它会慢慢上色

步骤 5

这是煮到最后收汁的阶段

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步骤 6

步骤 6

好了，原只五味鸭煮好了，放凉再切

步骤 7

切开两半，哇！香～

步骤 8

刀法不错吧哈哈！刀客这名字不是浪得虚名的🤣

步骤 9

这是煮好鸭的汁，有几种味料的结合，特别浓稠鲜香

步骤 10

将汁淋在鸭肉上

步骤 11

洒上芝麻

步骤 12

开吃😍忍不住啦！边拍照边忍🤣味道实在太诱人！！

步骤 13

来碗米饭🍚人生就这样完美了🤪

菜谱创建时间：2020-02-27 11:05:21