油菜煮熟备用。属深色绿叶蔬菜，含钙量高。
胡萝卜切丝，不粘锅不加油，熇熟。含有维生素A和胡萝卜素，因正餐里有油脂，可以很好吸收，熟后比生的营养价值高。
紫甘蓝切丝备用。富含花青素，有抗氧化作用。
蒜拍碎，在空气中放置，让大蒜皂素充分，抗氧化防癌。
辣椒面一半粗粒一半细末，最好是韩国产的，香而不特别辣。
手擀面煮熟，沥水捞出。
自制的凉拌菜调料汁，以后详细说。简单一点的：生抽加水果醋，比例3:1。
面上铺好菜码，蒜，辣椒面，淋上调料汁。
橄榄油加热，次啦，浇在面码上。
搅拌，盛盘。