(๑´ڡ`๑)好吃到哭的快手肉松小贝

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作者：万能咸鱼酱

疫情原因已经在家里待了一个月啦突然就很想吃肉松小贝边角料还可以给卿卿当鸡蛋糕吃hh 这次的小贝沙拉酱也是自己调的整个过程历时一个小时分配好时间烘焙真的很快乐期间我还敷了个面膜hhh 海苔肉松有点难买我就超市买了肉松和海苔自己捏捏碎所有东西都是在京东到家上买的无接触配送网络世界真美好hhh 28×28cm的烤盘我做了九个半圆形小贝我喜欢吃厚一点的如果你们想要薄一点的就做四个鸡蛋的量也可以哦所有总量➗1.5就可以啦

用料

(๑´ڡ`๑)好吃到哭的快手肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离蛋黄里有少许蛋清没关系但是蛋清里一定不能有蛋黄不要问我为什么知道🧐 （蛋清可以放在冷冻里面冻一会更便于打发）

步骤 2

把牛奶 15g糖玉米油搅拌乳化后筛入低粉和玉米淀粉搅拌成如图糊状

步骤 3

把蛋黄加进去后蛋的方法做出来的蛋糕更细腻哦

步骤 4

之字形搅拌成糊状✌🏻 不要画圈搅拌哈～

步骤 5

然后把冻在冰箱里的蛋清拿出来打发哦不要忘了滴柠檬汁啊！！！我每次都忘😂 （这个时候烤箱开165°预热10min）蛋清一定要在无油无水的状态下进行打发否则你就gg了分三次加入糖第一次是打发到有大鱼眼泡泡的时候第二次是变成小鱼眼泡泡的时候第三次就在打发的有点细腻的时候刚开始的时候高速打加完第三次糖以后可以转中速这样打出来的蛋白更细腻打发至如图可以勾起一个小三角不往下流就可以啦不要打发过头哦

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步骤 6

取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀不要搅拌！全程要快速且轻巧👋🏻

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里

步骤 8

搅拌均匀小贝本体就做好啦 30CM高空处倒入烤盘好像是这样可以消泡然后反正就做出来的很高级咯

步骤 9

倒入烤盘烤箱165°烤25min 就可以取出来晾凉啦我家用的是长帝烤箱你们可以根据自己家的烤箱脾气来定时间和温度哈

步骤 10

烤完啦没有买专业的金盘就是烤箱自带的烤盘做的凑合看看吧

步骤 11

用杯子扣几个圆出来取两片像做汉堡一样叠在一起里外刷沙拉酱然后撒上海苔肉松小贝就完成啦我嫌一个太大就对半切开了就像外面卖的那样～

步骤 12

自制的沙拉酱🥗 这个是做的低脂无蛋版的因为鸡蛋是生鸡蛋我怕有细菌 65g玉米油 75g牛奶 20g奶粉 25g糖 15g奶酪几滴柠檬汁以上材料放进破壁机高速旋转1-2min 我转了90秒就OK啦看自己机器脾气哈配方已做调整以上的量是正好能够做这么多量的小贝的～（沙拉酱真的太胖人了T﹏T）当然这一步你们可以不要自制买沙拉酱也可以我是觉得外面的沙拉酱不好吃 😂 自制的也健康冷藏可以一个礼拜

步骤 13

成品图肉松小贝也太好吃了到底谁发明了这么胖人又这么让人欲罢不能的东西！！！