零失败戚风蛋糕

作者： 丸子妹杰哒哒

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 75克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 65克
• 低筋面粉 90克

零失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

大合照来一张🤣蛋黄和蛋清分离（注：盆子里一定不能有水！！！）

步骤 2

蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

均匀后加入玉米油，继续搅拌

步骤 4

倒入筛过后的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌至没有颗粒了，就放一边备用。预热烤箱

步骤 6

糖分三次倒入蛋清中～记住是三次三次三次！！（如果一次性倒入蛋清中，蛋白是打不起来的！）

步骤 7

将蛋白打至硬性气泡，拉起来有勾即可。

步骤 8

再次搅拌蛋黄浆

步骤 9

混合蛋清蛋黄，将三分之一的蛋白倒入蛋黄中

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

混合好的蛋液倒回蛋清中，继续搅拌均匀

步骤 12

准备好模具，模具不能有油或者水

步骤 13

将混合好的蛋液倒入模具中

步骤 14

倒好后马上模具震动几下！！这点很重要！因为可以把蛋液里面的气泡震动出来！！

步骤 15

放入预热好的烤箱，中层120度，60分钟

步骤 16

烤的时候会看到蛋液慢慢升高

步骤 17

蛋糕出炉后第一时间震一下，震出里面的热气泡。然后立刻倒扣在烤盘上

步骤 18

等蛋糕冷却后，就可以脱模了～松松软软的蛋糕～开吃😋

菜谱创建时间：2020-02-27 00:27:31