可可软欧麻薯面包 可以和面包店的比美哦！

作者： 皮皮Wang

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 175克
• 干酵母 3克
• 一个蛋白 约40克 牛奶 70克
• 盐 2克
• 主面团：
• 高粉 75克 可可粉 20克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 牛奶 55克
• 橄榄油 16克 或黄油20 克
• 麻薯：
• 糯米粉 70克
• 淀粉 20克 牛奶120克
• 糖20克
• 黄油 15克
• 坚果：核桃仁，腰果适量
• 蔓越莓 适量

可可软欧麻薯面包 可以和面包店的比美哦！的做法步骤

步骤 1

中种面团用面包机和面，放冰箱冷藏15个小时以上，像这个样子。

步骤 2

主面团➕中种面团一起和面，和成大面团。发酵成两倍大，再排气后，分成四个小面团，静置15分钟。

步骤 3

麻薯的材料除黄油外，一起搅拌均匀，蒸锅上蒸15分钟，最后将黄油和蒸好的麻薯搅拌融合，再分成四个小团。

步骤 4

将面团和麻薯擀成椭圆形，并叠在一起，如图。

步骤 5

放上自己爱吃的坚果和蔓越莓。

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步骤 6

步骤 6

从上往下卷起来，在封好口。如图。

步骤 7

天气只有十几度，所以还是放烤箱38度发酵一个半小时，就变成这么大了。

步骤 8

撒上高粉，再用刀片割出自己喜欢的条纹，放入烤箱中下层烤160度22分钟。

步骤 9

出烤箱的样子，是不是很饱满！

步骤 10

内馅很完美哦，也非常软。

步骤 11

感受下它的柔软。

步骤 12

中种的面团真的会使面包很柔软，不要嫌麻烦哦！

可可软欧麻薯面包 可以和面包店的比美哦！的小贴士

主面团的

菜谱创建时间：2020-02-27 00:01:02