先准备好用料，备用。
首先，将无盐黄油室温软化，冬天时可切成小块，北方可以放在暖气上，加速软化，我没有采用加热软化方式，因为软化程度不好控制，很容易软化过度，影响曲奇的纹路。
软化至用刮刀可以轻松压动即可，不要软化过度。
加入盐，用打蛋器低速搅拌均匀，注意不要过度，不是打发，颜色稍稍变浅即可。
依次加入白砂糖、蛋黄，打蛋器低速，搅拌均匀，看不到糖粉和鸡蛋即可，注意搅拌时间不用过长。
分两次加入过筛的面粉，加入面粉后，用刮刀切拌的手法将面粉拌入黄油中，看不到面粉即可，不要过度搅拌，搅拌时间过长会使得面粉起筋，影响曲奇纹路。
准备一个较厚的裱花袋，装好裱花嘴后，将搅拌好的面糊装入裱花袋。
先将烤箱150度，上下火预热2-3分钟。 预热的时候，将面糊挤在烤盘上，注意挤的时候保持一些距离，因为加入烤箱后，体积会膨胀。
150度，中层上下火，加热25分钟，视各品牌烤箱热度不同，可适度调节时间，烤至曲奇周围颜色变深即可。
出炉后，饼干后比较软，没关系，冷却后就好了。又酥又香的曲奇饼干就做好了，多做一点送给朋友吧*^_^*~