酥酥蛋卷

作者： 淡忘-8210

方子来源于B站复古米米的视频，我减了一点点油一半左右的糖，感觉甜度刚好。我是用点心机做的，手巧的亲们可以跟原版一样直接用平底锅小火烙😊

用料

• 鸡蛋(小) 3个约125克
• 黄油 70克
• 盐 1克
• 糖 30克
• 低粉 80克

酥酥蛋卷的做法步骤

步骤 1

三个土鸡蛋+盐打散，盐只需1克，如果不好称就手指头上篡一点点🤏然后加30克糖继续打匀，甜度可以自调。

步骤 2

称80克低筋面粉，没有就拿普通面粉60克+玉米淀粉20克

步骤 3

过筛放入蛋液中，筛一下面粉不易结块，方便拌匀。

步骤 4

调匀后的蛋糊会有一定的质感，可以静置一会儿，让面糊更柔顺。

步骤 5

挖一勺面糊放入点心机(迷你电饼铛)，喜欢大的放多点，喜欢迷你的少放点。

步骤 6

一分钟左右打开看一下，基本上一个完成时间在2~3分钟。

步骤 7

等边上开始变色就可以卷起来，附个原视频教程给大家参考。

步骤 8

原视频

步骤 9

如果不想卷，少放点面糊压一下就是小薄饼

步骤 10

这个颜色就可以出锅了✌🏻

步骤 11

冷了就是酥酥蛋卷，跟原视频一样面糊里加芝麻，就是芝麻蛋卷啦！

菜谱创建时间：2020-02-26 22:05:21