6－8寸披萨（附披萨皮做法）

作者： 二妞烘焙小老鼠

吃过最好吃的披萨是在广州上下九必胜客，再后来吃了许多地方的披萨感觉越来越难吃，口感也不好，又贵，于是自己学着做起来了，做了好几次，也试过网上买的披萨皮，网上买的披萨皮不是到手发酸了就是皮不好吃，琢磨好几次终于做出了喜欢的口感，够松软，这个皮的量是8寸薄底的，6寸厚底的，我做的是6寸厚底的(6寸薄底的可以做两个披萨皮)，如有什么问题或者喜欢做烘焙的可以＋微（Ya2352411282）一起探讨，拒绝任何吐槽

用料

• 高筋面粉 75克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 温水 60克(看面粉吸水性做加减，一般不超过64克)
• 黄油（玉米油） 20克
• 糖 10克
• 配料
• 培根 适量
• 番茄 一个
• 口菇 3个
• 火腿 适量片
• 黄油 10克
• 盐 适量克
• 黑胡椒粉(没有可以不加) 适量

6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法步骤

步骤 1

酵母＋温水混合均匀待用 高低面粉混合加入白糖，盐混合

步骤 2

面粉中加入酵母水搅拌成絮状，加入油揉成面团，盖上保鲜膜放一边发酵

步骤 3

发酵至两倍大拿出来排气，用擀面杖擀成中间薄边缘后的饼，没有擀面杖的用手按压也可以

步骤 4

披萨盘刷层油，然后把披萨皮放进披萨盘里，按压一下

步骤 5

用叉子戳小洞

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步骤 6

步骤 6

先抹上一层披萨酱或者番茄酱

步骤 7

再撒上一层马拉里苏芝士，铺上配料

步骤 8

最后再铺上一层马拉里苏芝士碎，撒厚点拉丝效果更好，烤箱上下管200°预热5分钟

步骤 9

放入烤箱上下管170－180°烤15－20分钟（根据自己烤箱脾气做调整）

6－8寸披萨（附披萨皮做法）的小贴士

披萨皮发酵时可以去弄配料，不粘锅放入黄油，融化后加入配料(除番茄外)翻炒出味，加入盐，黑胡椒粉就可以关火了，铺的时候把配料铺好上面再铺番茄片（所有配料都切成薄片）

菜谱创建时间：2020-02-26 21:28:18