香菇和香葱切碎放到盆里备用，我家做饺子喜欢多放葱，做出来的会特别香。
猪肉切碎备用，想饺子的口感细腻的话就要把肉剁的碎一些，如果想饺子带些嚼劲的话就不用剁的很细。
我比较喜欢瘦的饺子，所以会把肥肉去榨油，然后跟瘦猪肉一切剁碎去拌馅。
白菜切碎用盐淹15分钟，再用清水洗干净，用手拽干水分切碎后再放到盆里备用。
加一个鸡蛋，放五香粉，盐，酱油，耗油，生姜，炼好的猪油小半碗，然后顺着同一个方向搅拌上劲。
然后就开始包啦，由于包饺子的时候在开视频会议，没时间录包饺子的手法，下次做的时候再补上来。
1.饺子包完后可以放到冰箱里急冻，亲测放半年绝对没问题。 2.冰箱里取出来的饺子水煮时必需冷水下锅，这样才不容易破皮。