鸡爪剪掉指甲，用刀劈开。 放入锅中，加花椒、大料、香叶、料酒煮12分钟。
凉水洗净后放入冰水中，可放进冰箱冷藏半小时后捞出。
备好图上所有材料（蒜末、洋葱丝、小米椒、线椒、姜丝、柠檬片、香菜段）一听雪碧。 准备泡鸡爪用的汁水：1听雪碧、5勺生抽、3勺蒸鱼豉油、3勺蚝油、2勺酱油、1勺盐、200ml矿泉水。
把材料和汁水还有鸡爪混合在一起。撒上芝麻。 泡一晚上后食用，冰冰凉凉，酸甜微辣很过瘾。