1、鱼清洗干净，加料酒，盐，胡椒粉，葱腌制15分钟。2、准备配菜，清洗干净，下锅煮1分钟。3、锅中加油，将鱼煎至两面金黄拿出备用。4、锅中放油，放一小块火锅底料，豆瓣酱，葱姜蒜片，冰糖炒出红油，加一点清水熬开。5、先将配菜平铺在烤盘底部，再将🐟放在上面，最后讲熬好的红油汁均匀的浇在上面。6、烤箱预热3分钟，上下火调至230度，放入烤盘，烤25分钟，根据各自家的烤箱温度而定，一般烤箱上面都有建议时间。
最后一步：烤至25分钟后取出，放芹菜，香菜，葱，小米辣，炸好的花生，锅中烧热油，均匀的浇在上面，听到滋滋的声音，一股浓浓的香味弥漫在整个厨房，好啦，开动吧。