前面步骤忘了拍照📷 所以码字哈～ ➡️首先，菠萝🍍切块放清水里面（水淹没菠萝即可，不用太多）然后加入适量盐、白糖和醋浸泡备用（此处醋我用的就是家里的陈醋，感觉味道也是可以的） ➡️第二，五花肉切片，稍微厚一点，然后放入黑胡椒粉、盐、糖适量，用水抓到黏黏的感觉，然后加2勺清水，再次抓至黏稠，反复两边！最后加入一勺生粉拌匀，静置腌渍中…… ➡️第三，腌渍好的肉，再加入2勺地瓜粉拌匀，然后放入油锅中炸，Ps：每片肉下锅前用筷子把肉夹成球状放入油锅，这样出来的肉球形状比较圆乎乎～哈哈，这种也最简单，不用什么牙签等辅助材料去固定球形 第四：如上图所示，锅底下油放入番茄酱和蚝油，炒匀，再把泡菠萝🍍的水适量倒入锅底，一起熬成浓稠的酱汁，依次下去肉球、菠萝、红辣椒片，在锅中翻炒！
大火收汁
如图
等汤汁收差不多，可以根据情况和个人口味考虑是否用地瓜粉勾芡，如果汤汁比较稀，可以加入一点勾芡；如果不喜欢勾芡的特别稠也可以多加一勺蚝油，这样汤汁也会比较粘稠清亮！
成品如图！
汤汁酸酸甜甜，关键肉球好吃！菠萝炒软后比生吃更好吃😋