芝麻烧饼

作者： Leo飞

用料

• 面团
• 普通面粉 220克
• 酵母 3克
• 芝麻 若干
• 盐 3克
• 白砂糖 8克
• 植物油 20克
• 水 120克（可根据面粉吸水性自行调整）
• 油酥
• 普通面粉 150克
• 植物油 70克

芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

1、所有面团材料（除去芝麻）搅拌揉出膜（我用面包机揉面），发酵手指戳洞不回缩

步骤 2

2、油酥面粉和植物油混合搅拌揉搓细腻成团，盖保鲜膜醒发至少30分钟

步骤 3

3、面团发酵好切割成10个小剂子

步骤 4

4、油酥也均分成10个

步骤 5

5、用面团包裹住油酥，成团

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步骤 6

步骤 6

6、每一个小剂子包裹好油酥

步骤 7

7、全部包裹完，取其中一份擀成牛舌状

步骤 8

8、卷起

步骤 9

9、全部卷好，盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 10

10、醒好后再次擀长，可在此步骤撒上葱花和少许细盐（按口味轻重自己掌握）

步骤 11

11、卷起

步骤 12

12、全部操作好，盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 13

13、取其中一份擀长，两头向中间折叠（此步骤可先预热烤箱210度，10分钟）

步骤 14

14、翻面，擀成长方形

步骤 15

15、全部擀好放入烤盘，表面刷一层薄薄的全蛋液

步骤 16

16、撒上芝麻，略微按压一下，使芝麻粘牢一些

步骤 17

17、烤盘放入烤箱中层，210度，18分钟（时间可根据自己烤箱脾气略微调整），口感香酥绵软不油腻！

菜谱创建时间：2020-02-26 19:59:51