将搅拌器和容器放进冰箱冷藏半小时,还有淡奶油也需要冷藏完全,这样更容易打发。如果希望更快速,还可以冰冻一条毛巾,打发的时候垫在玻璃容器下方。注意打发工具保证无水、无油、干燥状态。
先去厨房切好芒果,我切的小点,这样包在雪媚娘里会分布均匀,口感、味道更好!我选了一个大芒果,大概有一斤。
将冰箱里冰冻好的淡奶油和打发工具拿出来,开始打发奶油。我倒了400g淡奶油,再倒入20或30g细砂糖,根据喜好调整甜度。因为我的雪媚娘皮比较厚、弹性大,所以我用的淡奶油多点,可以包裹较多的馅。
雪媚娘皮有较多糯米粉,拿出后把粉抖动下来,开始包裹奶油和芒果。
按照对角线捏好,然后再把其余的边都裹紧,其中比较长的边角我用剪刀剪掉了,这样会好看点。
成品图一个。我有买一个小模型,但是太小了,很鸡肋,直接用的手,更好。
然后放入冰箱冷藏2.3小时,就可以食用了。我没有买托盘纸,所以直接用的保鲜膜。尽量在2-3天食用完毕!
所有打发工具保证干燥状态,无水无油。