酱肉包

作者： Cici_strong

用料

• 面粉 1斤
• 酵母 5克
• 五花肉 8两
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 4片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 大葱 适量
• 香菇 适量
• 十三香 适量

酱肉包的做法步骤

步骤 1

1.炒料。锅中倒入适量食用油，大火烧热，倒入臊子、姜、蒜炒至8成熟

步骤 2

2.将切好的香菇丁、大葱末倒入炒至8成熟的臊子中翻炒，放入适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、味精、鸡精，炒至全熟

步骤 3

3.臊子炒好后起锅放入碗中备用

步骤 4

4.和面。碗中放入纯净水，加入五克酵母、糖、两勺牛奶，均匀搅拌。

步骤 5

5.将酵母水倒入中筋面粉中，和匀，做到“三光”，即：面光、盆光、手光。用湿毛巾盖住醒发4-5个小时，变成一大盆

步骤 6

6.擀面，开始包包子

步骤 7

7.上锅蒸熟，上汽后十五分钟，就可以吃包子啦！

酱肉包的小贴士

1.纯净水最高20度即可，酵母遇热会烫死，所以水温万不可太高； 2.包子蒸好后关火不要马上揭锅盖，闷个5分钟左右，不然皮会塌掉； 3.要用一次性蒸布垫在蒸格上； 4.包子在蒸的时候间距放大一些。

菜谱创建时间：2020-02-26 19:03:40