牛腩切块，用清水加几片姜和几根葱泡半小时左右去血水，然后手抓清洗几遍。
大料
酱油，料酒，花生酱，冰糖，耗油混匀成汁，因为这些酱都是咸的，可以不用再加盐了。
将大料放油锅炒一下爆香，然后放入清洗好的牛腩，翻炒去水分并炒结实，然后再放入调好的酱汁，炒一下入味。
放入炖锅中，如果水没有全部淹没肉可以再加一些水，或者喜欢吃多汁的也可以适当加一碗水。
整个过程满屋飘香，小孩闻到都迫不及待想吃，炖好后，水多再收汁，满满一盘吃得个个赞不绝口！
这次老抽放得比较多，肉色没那么好看，可以少放一点，然后炖的时候中间可以翻一两次均匀就OK！