低温鸡胸/牛排 Kiwi

作者： AkaKiwi

小美的这款低温料理，精准控温，鲜嫩多汁，不用去西餐厅在家也能品尝到！鸡胸或牛排都一样美味。

用料

• 鸡胸肉/牛排 1-3块（按需）
• 橄榄油 10-15克（按需）
• 白葡萄酒/红葡萄酒 10-15克（按需）
• 现磨白胡椒/黑胡椒 适量
• 迷迭香、百里香 适量（如没有，可不加）
• 盐 少许（按需，最后煎制时加入）

低温鸡胸/牛排 Kiwi的做法步骤

步骤 1

——鸡胸肉属于“白肉”，建议搭配白葡萄酒、白胡椒进行腌制。 ——牛排属于“红肉”，建议搭配红葡萄酒、黑胡椒进行腌制。 再加入少量橄榄油，迷迭香&百里香（没有可不加）给肉做一个按摩，是所有调料均匀包裹，入冰箱冷藏至少1小时以上（或隔夜更入味）。

步骤 2

将腌制好的肉和汁水一起装入密封的保鲜袋中，尽可能排尽袋中空气。

步骤 3

如果肉量多的可在主锅内装上刀头保护罩，直接将袋子放入主锅。肉量少的可以放在网锅内。加入水，水量没过肉即可。

步骤 4

⚠️注意，一定要将袋子密封紧，否则会进水。

步骤 5

无论是TM5/TM6都可以操作。 TM5手动设置60分钟/55度/小勺。 TM6可以打开慢炖/慢煮功能，调节至1小时/55度/旋转银色按钮🔘启动即可。

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步骤 6

步骤 6

结束后，将肉从密封袋中取出备用。

步骤 7

在平底锅中加入少量食用油，热锅冷油，将肉放入锅内，正反两面各煎30秒，撒上少许盐调味，加盖焖2分钟后出锅。

步骤 8

装盘享用吧！鲜嫩多汁，超赞😋

低温鸡胸/牛排 Kiwi的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-26 18:40:12