椰蓉薄酥

作者： 绽放的味道

喜欢吃椰子的，可以试试这款饼干，类似于瓦片酥的做法，椰香浓郁，非常好吃。这个配方的量，用模具大概可以做3盘*16块饼干。

用料

• 椰蓉 110克
• 黄油 70克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋（只用蛋白） 2个
• 低粉 20克

椰蓉薄酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化好，轻轻可以加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 2

搅拌到看不到干糖粉即可。

步骤 3

蛋白蛋黄分离，分次加入2个蛋白，注意鸡蛋要用常温的，冷藏的蛋液会使黄油油水分离。

步骤 4

110克椰蓉和20克低筋面粉混合均匀。

步骤 5

把椰蓉面粉倒入混匀的蛋白液中。

步骤 6

用硅胶铲翻拌成团，以没有多余的液体为准。放置20分钟。

步骤 7

取瓦片酥的模具，把面糊均匀的铺在油布上面塑形，尽量厚薄均匀。

步骤 8

烤箱上下火150℃预热好，饼干放进去烤25分钟。

步骤 9

最后几分钟就要看一下，看到饼干均匀的上色就可以取出来。

步骤 10

油布可以直接从烤盘里淋拎出来，放在凉架晾凉。

步骤 11

不烫手时，一块一块的摆在架子上，

步骤 12

我是两块油布交替用，一块烘烤，一块塑形。

步骤 13

还可以在饼干上面放点芝麻，杏仁片，口感就更加好吃。

步骤 14

完全放凉后，马上就要放入密封罐里面保存。

菜谱创建时间：2020-02-26 17:02:40