新鲜鲤鱼，收拾干净后，用刀划几刀，容易入味！在鱼身上均匀涂抹食盐、白酒后，腌制30分钟。
盘底放葱段、姜片、八角、花椒，鱼肚子里塞姜片、葱段，上边再撒少许花椒。 水烧开后上锅蒸15分钟！
蒸好的鱼摆盘（因为锅小，所以蒸鱼的时候，我把鱼分两段了，蒸好后为了好看，可以再拼回去），放葱丝、香菜段。
淋上料汁（生抽，醋，耗油，白糖混合）。
最后一步，浇热油爆香！然后可以享用啦！