蘑菇平片冲洗干净水分， 然后撕成这样的条。
另外找一个大盆， 面粉与玉米淀粉1比1 各放入一大勺，然后放入一个鸡蛋，一小勺孜然粉一小勺盐(喜欢孜然粉的可以再放小半勺)，再放入一小勺食用油(这个是为了使蘑菇更脆)
加入适量的水，搅拌成比较稠的糊糊，我这里加的水有点多啦☺☺ 稍微有点稀啦，记得一定得少加点水，不够了搅拌搅拌再加
水开以后放入蘑菇煮一分钟左右，然后捞出放冷水里面投凉
挤干净水分以后放入刚才的糊糊中，(水分必须挤干净一点，这样防止蘑菇回软)
然后充分搅拌搅拌，让每一根蘑菇都裹上糊糊
油温六成热，放入筷子起泡泡就可以啦
一根一根放入蘑菇中火炸，如果火太大，可以稍微放小点
炸到蘑菇金黄即可捞出，想吃更脆的，可以等油温升到7成热高再炸一遍
这是一部分的，然后分部分继续炸完即可，最后喜欢吃辣的可以放点烧烤料更香
最后这是炸完以后的油，好多渣渣，又黑， 可以把淀粉加水搅拌搅拌，然后放入刚才的油中炸，会看看淀粉慢慢的在吸收油里面的杂质
这个是淀粉炸完以后得油，清了好多，再也不怕炸东西浪费油了
注意把盘子放到锅旁边，用漏勺或者筷子捞蘑菇的时候不敢把油洒到手上面，真的好烫的！