超快手柠檬冰淇淋蛋糕（无需冰淇淋机）

作者： 食甜少女阿嘴

宅在家突然特别想吃冰淇淋蛋糕，然鹅没有冰淇淋机～ 没想到做出来的成品真的大大出乎我的意料，由于方子的含水量非常低，做出来的冰淇淋超级顺滑一点冰碴儿都没有～ 奶味顺滑浓郁，混合柠檬淡淡的清香和酸甜，好吃！ 本配方可做10*10cm方形慕斯圈一个，6寸模具自行配方翻倍即可。

用料

• 饼干底：
• 消化饼干 50g
• 黄油 10g
• 砂糖 5g
• 淡奶油 20g
• 柠檬冰淇淋：
• 柠檬 2个
• 蛋黄 2个
• 砂糖 40g
• 黄油 35g
• 淡奶油 200g

超快手柠檬冰淇淋蛋糕（无需冰淇淋机）的做法步骤

步骤 1

消化饼干放在保鲜袋里用擀面杖碾碎

步骤 2

加入融化的黄油、淡奶油和砂糖搅拌均匀

步骤 3

混合好的饼干平铺在模具底部，冷藏冻硬

步骤 4

接下来我们来做柠檬酱，先刨一些柠檬皮屑备用，柠檬皮可以增加柠檬的香味。

步骤 5

两个柠檬挤汁（约50ml），然后加入蛋黄、砂糖、黄油搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

小火熬制柠檬酱，煮至浓稠，用刮刀划一下不马上回缩就好啦。

步骤 7

柠檬酱冷却的时候我们来打发奶油，奶油打至6-7分发即可，即奶油出现纹路但还有流动性，打蛋头提起奶油落下不会马上消失的状态。

步骤 8

将冷却后的柠檬酱和淡奶油混合均匀

步骤 9

将混合好的柠檬冰淇淋糊挤入模具

步骤 10

用刮板刮平冰淇淋的表面，冷冻3-4h

步骤 11

表面挤上淡奶油和柠檬酱装饰

步骤 12

开吃！完全不输哈根达斯的口感(｡ì _ í｡)

超快手柠檬冰淇淋蛋糕（无需冰淇淋机）的小贴士

这个柠檬冰淇淋做出来口感偏酸，喜欢吃甜的可以增加糖量哦～

菜谱创建时间：2020-02-26 13:41:56