老面团先混合好放温暖处发酵一小时后取出和主面团所有材料除黄油外混合。开始和面，大约和面不到15分钟的时候加入黄油再十分钟和面。
和面到出手套膜，再分成三等份滚圆，静置15分钟。擀成长条椭圆状卷起，再一次擀成长条状，约40厘米长，6厘米宽，要根据自己吐司模具大小来定，光滑面始终朝上，并卷起。三个卷整形后放入250g的吐司盒。发酵50分钟成1.5倍大，表面轻刷蛋液时，烤箱预热160度10分钟，然后烤30分钟，其间10分钟的时候加盖锡纸。