压面机自制面条

作者： sljx2009

用料

• 俄罗斯高筋面粉 600克
• 盐 6克
• 鹌鹑蛋 2个
• 水 加上鹌鹑蛋的份量共计290克，含水量48%

压面机自制面条的做法步骤

步骤 1

和3分钟的状态。

步骤 2

面团完成用手捏一下一点都不沾手，不需要用粉就可以手揉

步骤 3

面粉松弛半个小时。切成块，擀成长条形。

步骤 4

把面用机器分别用一，二，五，七档压制一下。

步骤 5

裹上玉米粉。压制成面条。

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步骤 6

步骤 6

面条上裹上玉米粉，防止粘连，分小份放冰箱冷冻。

步骤 7

记录

压面机自制面条的小贴士

此方可作馄饨皮，很筋道。 邻居用200克中筋面粉，加一个鸡蛋和水共计92克，水分46%。供参考

菜谱创建时间：2020-02-26 10:57:44