摩卡巧克力蛋糕卷

作者： 一一描

又爱上的一款蛋糕卷 好吃到转圈圈 浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香 搭配摩卡味的淡奶油 不甜不腻，刚刚好

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 60克
• 速溶咖啡粉 2克
• 可可粉 10克
• 色拉油 55克
• 香草精 几滴
• 热水 55克
• 摩卡奶油
• 淡奶油 350克
• 细砂糖 35克
• 速溶咖啡粉 2.5克
• 可可粉 3克
• 盐 2克

摩卡巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先制作摩卡酱：速溶咖啡粉➕可可粉倒入热水搅拌至融化

步骤 2

倒入摩卡酱、色拉油，低筋粉过筛入内搅拌均匀，把分离出来的蛋黄倒进去继续搅拌成细腻的面糊～

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可

步骤 4

把蛋黄糊分2次加入打发好的蛋白中翻拌成细腻的面糊

步骤 5

模具中放入油布，倒入面糊抹平，轻震几下

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热上下火180度，中层烤制20分钟左右

步骤 7

烤的时候可以打发淡奶油备用：淡奶油加入细砂糖、咖啡粉、可可粉，打发至较硬的状态，这样后面卷的时候比较好定型，

步骤 8

出炉的蛋糕片，撕开油布至蛋糕凉透。两边斜切一点，抹上淡奶油中间堆出小山状

步骤 9

卷起～ 冰箱冷藏定型，我冷藏了一个晚上，让蛋糕更好的融合一下淡奶油，更好吃

步骤 10

一口下去，浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香 搭配摩卡味的淡奶油，超好吃～

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2020-02-26 10:35:08