肉糜香焗南瓜盅

作者： crazy_go

南瓜是我很喜欢的食材，🎃可甜可咸，蒸着吃煮着吃都好吃，这次给它华丽变身一下，让它变成一道香气满满的料理，而且颜值很高，拿来宴客或者作为节日菜肴也是非常棒～香甜软糯的南瓜中酿入洋葱肉糜，通体刷上浓郁的蒜香黄油，顶部撒上马苏里拉芝士进行焗烤，肉的香气和汁水全部融在这一盅内… 做法并不是很复杂，简单看一下菜谱步骤就能马上上手！ 这次我使用了一款很神奇的锅，用一个锅就可以完成这道菜！ 它是法国CAMMEX（善饪堂）那图系列汤锅，它既可以作为汤锅又可以作为炒锅、煎锅、炸锅，最厉害的就是还可以放入烤箱！这点和珐琅锅有点相似，不过它导热均匀，加热比珐琅锅快，也比较轻，很方便移动，内部更是经过不粘处理，料理小白也可以使用的很顺手。

用料

• 南瓜贝贝 一整个（就算没有这个品种也要用粉糯的南瓜）
• 肉糜 200g
• 洋葱 1个小号
• 马苏里拉芝士 适量
• #蒜香黄油部分
• 黄油 20g
• 大蒜头🧄 8瓣
• 干香草 少许
• 调味部分具体见过程 糖、盐、黑胡椒、干香草、烤肉酱

肉糜香焗南瓜盅的做法步骤

步骤 1

这款CAMMEX汤锅，铝合金锅身，直径24cm，容量还是很大的，还佩戴304不锈钢漏网，焯水或者油炸都很方便，还佩戴一个玻璃盖，炖东西的时候可以很好的保温锁水。还有两个很可爱的绿色防烫手柄，这是可拆卸的哦～

步骤 2

准备好材料表中所有的食材。

步骤 3

然后在锅中接入水，南瓜放在不锈钢漏网中，水要能没过南瓜一半，然后开大火煮开，盖上盖子，改成小火，煮25-30分钟，煮到南瓜变软变糯。 ps：这款锅可以在煤气、电磁炉、电陶炉、卡式炉、烤箱中通用。

步骤 4

然后直接拿滤网部分把南瓜捞出，用冷水冲洗一下，放在一边给它降降温。

步骤 5

然后来制作填馅儿，洋葱切碎成小粒，大蒜头切末，猪肉糜加洋葱末、以及一点蒜末拌匀（大部分蒜末用在蒜香黄油中），然后加入15ml烤肉酱5g糖、1-2g盐、1g黑胡椒搅拌均匀，最后淋一勺油进去再次搅拌均匀（这样可以锁住肉的汁水）。剩余的蒜末和1g香草1g盐一起倒入黄油中。

步骤 6

擦干锅身，把蒜香黄油材料倒入锅中开中小火融化。

步骤 7

微微煮开就关火，把黄油盛出备用。ps：锅不用洗，刚好留一点黄油在锅中。

步骤 8

然后把冷却的南瓜用小刀在顶部挖出一个洞，可以切花型和切小盖，看你方便就行了。然后掏出中间的南瓜泥和南瓜籽，填入肉糜馅儿。

步骤 9

然后把南瓜放入锅中，南瓜表面刷一层厚厚的蒜香黄油。

步骤 10

再撒一层马苏里拉芝士。

步骤 11

烤箱设定200度，烹饪烤，当烤箱预热完毕，把锅放入烤箱中层，烘烤30分钟即可。ps：放入烤箱时绿色防烫手柄需要拿掉。

步骤 12

烤完将南瓜取出，放入盘中，表面撒一些香草装饰即可。

步骤 13

挖开尝一尝，嗯肉汁都很好的锁在里面了。

步骤 14

你get了吗？南瓜新吃～

肉糜香焗南瓜盅的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-26 07:21:34