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五彩麻食

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作者: 三宝豆妈
今天直播了这款面食,因为教学中,有些图片是从直播里截图,所以不是很清晰,请包含。

用料

五彩麻食的做法步骤

步骤 1

蔬菜叶绿50克,水100克,1分钟/速度10,打成蔬菜汁,

步骤 2

加入320克中筋,一点点盐,30秒/速度3-6初步混合,这种面团比馒头面团干,颗粒细。

步骤 3

2分钟/揉面,揉出绿色面团(因为直播白色面团先揉,所以值班前进行拍图,这样会让你们看着更直观)

步骤 4

面团揉好,盖保鲜膜醒面30分钟

步骤 5

如果要做其他彩色面团,可以打南瓜汁,胡萝卜汁,也可以往白色面团里加果蔬粉,用搓衣服的方法让它和面团融合,也可以搓长条反复折叠再搓长条,让颜色均匀

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步骤 6
步骤 6

做麻食的时候可以把面团擀皮切成大小差不多的菱形(大小不一,不容易同时煮熟)

步骤 7

也可以面团搓条,切小粒

步骤 8

借助小工具造型,比如我们的浅蒸盘

步骤 9

比如我们寿司卷帘,还可以用饭勺,几根筷子并排放,都可以,随你高兴哦😀

步骤 10

各种颜色在一起是不是很美呢

步骤 11

主锅丢入300克去皮番茄,5秒/速度6,打碎。加入姜3盘,15克油,土豆,香菇,胡萝卜片适量,3分钟/反转小勺。 加入水800克,15分钟/100度/反转小勺,熬汤。 还有3分钟,主锅盖孔加入调匀的蛋液(或者虾)和盐,煮好后等待用于麻食浇汁或者熬煮

步骤 12

麻食可以清水里煮好了,在浇番茄汤汁,也可以直接放番茄汤汁里煮,4-5分钟/反转小勺,每个人做的大小不一,时间一定以煮熟麻食为主。

五彩麻食的小贴士

喜欢硬一点,煮麻食时间可以调整。 面团吃不完,做成麻食后急冻可以保存,1个月。

菜谱创建时间:2020-02-26 01:34:47
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