先准备斑斓汁，剪碎，➕纯牛奶放入沙冰机（料理机，绞肉机）榨成带汁没有大块叶子碎的状态
把它用刮刀挤压过滤，我用了最大努力，挤出177g的斑斓汁，放好备用。把鸡蛋，蛋黄，蛋清分离，分别备好，准备开始制作蛋糕卷部分。
开始斑斓蛋糕卷部分，斑斓汁➕玉米油混合，用打蛋器搅拌到看不到油星，进行乳化，一定要乳化到位哦，乳化不到位，会影响蛋糊
乳化好的斑斓汁，加入蛋黄，搅拌均匀后继续加入过筛的低筋面粉，搅拌到看不见面粉颗粒即可，下图👇状态
绿色可爱极^_^
混合好低筋面粉后，我会根据情况，再过筛一下混合好的蛋黄糊（因为蛋黄上有时候会有鸡蛋的那层膜，过筛会筛出这些膜，会让蛋黄糊更细腻^_^），蛋黄糊部分备好，备用。准备开始打蛋白👇
蛋白这款蛋糕卷需要打到中性发泡，提起打蛋头有一个偏软的小尖头（个人觉得我这次打得如图，有点稍微便硬了1，2分:-I，判断有点失误😂）厨友们，可以参考图中状态，比这个稍微软一点点就可以了（打蛋白这件事需要很多经验的积累，大家加油💪）打完后，用蛋抽整理一下，就可以开始混合蛋糊了。
混合后的蛋糊状态👆，装烤盘咯
轻轻震一下烤盘，把大气泡排出一下，可以入烤箱了，温度我的烤箱是老板的家用烤箱，其实相对智能了，这款烤箱，建议温度上火145度，下火150度，30分钟。（大家根据自己烤箱去调整）
安静发酵甜蜜的卷儿🤗
我们在蛋糕卷烤制中，就可以开始做斑斓卡士达酱了，先将斑斓汁，淡奶油和20g糖放在奶锅中，中小火一边加热一边搅拌，不要停止搅拌，防止糊底，等到看到微微沸腾的时候，离火；剩余的10g糖➕蛋黄，搅打均匀后倒入斑斓汁淡奶油混合液体中，开小火加热，一边不停搅拌，防止蛋黄结块，混合均匀后，最后加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至打蛋器划出纹路不会消失的黏稠状态。卡士达酱就做好了（上图⬆️）可以比我这个状态更黏稠，但一定整个过程记得小火，不停搅拌！
让它自然冷却后，放入冰箱冷藏，备用。（其实卡士达酱建议提前2～3小时做好备用，冷藏久一点，状态会稍微稠厚一些）
出炉，震一下烤盘，散热，然后盖上油纸，倒扣，彻底冷却后，再抹奶油夹馅儿
香缇奶油，说白了，它是浪漫国家取的一个浪漫的名字😋 香缇是Chantilly的音译，香缇奶油则是来自于法文中的发泡鲜奶油La chantilly，算是音译加意译的综合。它最传统的做法，就是手抽➕冰碗（冰过的碗）🥳打发淡奶油至发泡状态，加入细砂糖/糖粉（建议加糖粉，量也可以不变，这个糖量的奶油吃起来轻盈不腻，我是刚好糖粉用完了，所以用细砂糖了）继续打发到有纹路，且不消失的状态，不要过度打发，会影响口感，实在打过了，可以再加一点新的淡奶油，继续打一下，会调和它的状态哈。
夹馅奶油和蛋糕部分组合咯～🤪抹奶油的技巧之后分享一个专门的食谱哦，卡士达酱冷藏后，用手抽搅打顺滑，装裱花袋，挤在蛋糕的三分之一位置（从下边往上三分之一处）因为我这次的卡士达酱有点偏稀，还没有冷藏到位～所以没拍图了，最后上一个成品图～👇
有没有挑逗你们的味蕾～
我最忠实的粉丝🥳🤗
1.这款蛋糕卷，可以说属于减糖戚风的做法.口感细腻柔软～注意蛋白的打发程度. 2.蛋糕出炉时，需要先轻轻震盘将热气散出来一下，等蛋糕还有点余温的时候，上面盖张油纸，直接倒扣晾到凉透.再撕掉底部的油布.我这次操作有缺陷，本来想要出毛巾面，撕油纸的时候着急了没凉透，欠缺了点.大家烤的时候可以注意一下！ 3.香缇奶油的部分，大家也可以用电动打蛋器，低速打发到有明显纹路就可以了，我是想消耗一下自己的“摆摆肉”（😳🤯顺便测试一下这种传统方法）用手抽➕冰碗（放在冷冻把装淡奶油的盆冰一下）的方式来做的这一步.「其实耗时也不超过两分钟，也更好掌握淡奶油的状态和口感～」感兴趣可以试试这个原始方法. 4.香缇奶油可以用香草籽（适量）或者白朗姆酒等调味酒在快打发好的时候让它调味.这款斑斓卷也可以试试加入椰子酒，一般加入3～5g调味，变成椰子香的奶油哦～斑斓蛋糕和椰子清香很配的！