韭菜洗净、沥干水分、切碎； 鸡蛋煎熟、煎碎； 干虾洗净、泡水10分钟、切碎； 馄饨皮从冰箱取出。
韭菜、鸡蛋、干虾混合； 加1勺盐、3勺橄榄油搅拌均匀。
2张馄饨皮包1个韭菜盒子。
锅中放植物油，中小火煎至两面金黄，出锅。