冷水放粉下锅，水一开关火，焖25分钟揭盖。把粉取出用冷水反复冲洗，把粉浆冲洗干净粉吃起来才爽，冲洗完毕后滤干水，建议滤水一小时以上。
葱姜蒜切末备用
花生米可以买现成的，也可以自己炸。
根据自己的喜好挑选辣椒酱，也建议选择辣椒面。
萝卜干是凉拌粉的精髓，可以买现成的。
白胡椒比黑胡椒好些，用现磨的更香。
其他调料都提前备好，增减和分量可以根据个人口味调整。
把调料加入分钟，一碗粉的粉量三两左右，比较好拌。
拌匀，记得加入麻油，香且好拌。入口“嗦嗦嗦”声...
1、粉要严格按照时间来煮，粉煮得如何，直接影响口感； 2、调料这些可以根据个人口味调整，增减品种和分量都无妨。在南昌，我们吃的比较重口味一些。 3、条件可以的话再准备一个肉饼鸡蛋汤，一碗凉拌粉，就是美味丰富吃完让人神清气爽的一餐啦！